Conocido internacionalmente también como “Méthode Champenoise”, el método tradicional es el más conocido y utilizado alrededor del mundo. Este método de elaboración se identifica por la realización de la toma de espuma por parte de las levaduras en botella [...]

El pasado día 15 de Abril de 2010 en el Restaurante L’Auca de Barcelona, celebramos la primera cena maridaje de Fans del Vino. El evento contó con la colaboración de nuestro enólogo, Sergio Silguero, quien explicó a todos los comensales las características de los vinos [...]

La internacionalización, eje central de Alimentaria 2010, está muy presente en Intervin. Más de 1.000 bodegas de los cinco continentes presentan sus novedades en la totalidad del pabellón 3.  [ ... ]

El Consejo Regulador de la Denominación de Origen Ribera del Duero continúa implicado en proyectos e investigaciones en pro de la mejora de la producción vinícola. La Denominación de Origen participa activamente en el proyecto Sustavino, financiado por la Comisión Europea [...]

Se trata de espumosos muy distintos, con diferente personalidad. Debido a las diferencias climatológicas, edafológicas, técnicas de elaboración, variedades, etc. de las zonas de donde proceden estos vinos espumosos elaborados por el método tradicional (segunda fermentación en botella), se distinguen sus distintas personalidades [...]

El vino de hielo (o “eiswin”) es un vino de producción limitada que se elabora a partir de uvas congeladas, proporcionando un mosto de alto contenido de azúcar [...]
 

La D.O.C. Rioja está trabajando duro para promocionar el vino español en Estados Unidos. Su último proyecto lo lleva a cabo conjuntamente con la prestigiosa institución gastronómica Culinary Institute of America (CIA), una de las punteras a nivel mundial [...]

En 1954 Pere Estruch Casanovas empieza la elaboración de este cava Artesanal, siguiendo la tradición familiar de principios de siglo, basada en el cultivo de los viñedos de nuestra propiedad situados en Sant Sadurní d’Anoia [...]

Situado en la calle Tarragona 99 de Barcelona, nace el Restaurante Filigrana, ofreciendo una gastronomía muy variada que recupera un concepto de cocina tradicional con un toque de brasa realizado con productos con Denominación de Origen, la gran mayoría de origen catalán. [...]

Enmarcados en la feria Catavins 2009, que se celebró del 13 al 16 de noviembre en Sabadell, se llevaron a cabo diversos actos conducidos por los mejores sommeliers a nivel nacional. Entre estos actos, destaca la sesión de maridaje liderada por el sommelier Ferran Centelles, del restaurante El Bulli, y por el chef Rafa Peña, del restaurante Gresca. [...]